: Разные виды капусты

Капуста и ее полезные свойства

Ирина Кулибина


3.06.2014 |  435
: Разные виды капусты

Если кукурузу величают "царицей полей", то царицей овощей еще древние греки стали называть именно капусту. Возделывание этой культуры начали еще древние египтяне, а со временем появилось огромное количество всевозможных "аналогов" капусты.


Сегодня к капустной компании относят также кочанный салат (он же пекинская капуста) и морскую водоросль (она же морская капуста). Как бы там ни было, каждый из участников этой группы оценен по достоинству как обывателями, так и знатоками кулинарии.

Пищевая ценность продукта (в 100 г)
Название продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, кКал
Белокочанная капуста 1,8 0,1 4,7 28
Цветная капуста 2,5 0,3 4,2 30
Капуста брокколи 2,8 0,4 6,7 28

Капуста белокочанная – полезные свойства

Эта капуста встречается практически на любом участке и в любом магазине. Она недорогая, но в то же время очень противоречивая. Ведь свежая капуста – прекрасное слабительное, а тщательно проваренная капуста, наоборот, крепит. Квашеная капуста известна большим содержанием витамина С, которого в свежей капусте намного меньше.

Но есть и общие свойства, которые характерны для капусты вне зависимости от ее способа приготовления. Так, "белокочанка" обладает кроветворными и ранозаживляющими, обезболивающими и бактерицидными, антитоксичными и успокаивающими, кровоостанавливающими и иммуномодулирующими, а также желче- и мочегонными, противоязвенными, антисклеротическими и даже противоонкологическими свойствами. Ну и конечно, этот вид капусты прекрасно борется с лишним весом, регулируя обмен веществ.

Содержание витаминов (в 100 г)
  С, мг РР, мг Бета-каротин, мг А, мкг В1, мг В2, мг В9, мкг Е, мг
Капуста 45 0,9 0,02 3 0,03 0,04 10 0,1
Содержание микроэлементов (в 100 г)
  Железо, мг Йод, мкг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Марганец, мг Медь, мкг Натрий, мг Фосфор, мг Хлор, мг Цинк, мг
Капуста 0,6 3 300 48 16 0,17 75 13 31 37 0,4

Даже в косметологии оценили прекрасные свойства белокочанной капусты. Из ее сока делают очищающие лосьоны, а также различные маски. Так, маска из сока капусты и овсяной муки подходит для обладательниц веснушек, а женщинам с жирной кожей лучше использовать вместо капустного сока рассол квашеной капусты.

Капуста на 91% состоит из воды.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста

Капуста квашеная – полезные свойства

Такая заготовка улучшает состояние после застолья с большим количеством алкоголя, способствует более активной работе поджелудочной железы и способна восстановить микрофлору кишечника при дисбактериозе. Кроме того, квашеная капуста полезна для здоровья десен и зубов, излечивает от хронических запоров и усиливает действие всех названных выше полезных свойств свежей белокочанной капусты.

"Кислая" капуста впервые появилась в Китае. Именно там ее вымачивали в вине, а затем кормили ею рабов, которые сооружали Великую Китайскую стену.

Капуста квашеная

Капуста квашеная

Цветная капуста – полезные свойства

Этот вид капусты также невероятно богат витаминами и микроэлементами. Кроме того, в ней содержится масса полезных и необходимых минеральных солей, сахаров и органических кислот. Однако у цветной капусты более нежная клетчатка, что позволяет ее проще и быстрее переваривать. К тому же эта капуста абсолютно не травмирует слизистую желудка. За эти свойства цветную капусту включили в список продуктов для первого прикорма малышей.

Полезен этот овощ и для тех, у кого проблемы с печенью и желудочно-кишечным трактом. В цветной капусте содержится витамин U, который способствует восстановлению оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.

Известный писатель Марк Твен говорил: "Цветная капуста – это та же капуста, но с высшим образованием".

Цветная капуста

Цветная капуста

Брокколи – полезные свойства

Этот овощ невероятно богат белком. Кроме того, его принято считать эликсиром молодости и стройности. Не стоит сомневаться и в пользе этой культуры для человеческого здоровья. Состав брокколи позволяет замедлять старение, бороться с онкологией различных органов,  также оказывает положительное действие на нервную систему и работу сердца. Вводя в рацион брокколи, борются с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и глаз.

На приготовление блюд из этого овоща уходит совсем немного времени. Так, для приготовления брокколи на пару понадобится всего 7-10 минут.

На немецком языке брокколи звучит, как "браун копф" – коричневая (бурая) голова.

Брокколи

Брокколи


Найти рецепты по теме: Капуста

Сегодня читают

http://ru.123rf.com/ Nataliia Melnychuk: Маринованные баклажаны
Маринование
Баклажаны маринованные "С зеленью"

Хотите зимой удивлять гостей аппетитными баклажанами? Тогда спешите воплотить в жизнь этот рецепт.

http://ru.123rf.com/ Nataliia Peredniankina: Компот из облепихи и тыквы
Компоты, соки
Компот из тыквы и облепихи "Бабье лето"

Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний день. Компот получается ярким и вкусным.

http://ru.123rf.com/ Zoryana Ivchenko: Варенье из облепихи
Варенье
Варенье из облепихи "Простое"

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить ароматное и аппетитное облепиховое варенье без особых хлопот. Зимой такое...

http://ru.123rf.com/wiktory: Салат из перцев и помидоров
Консервирование
Салат из томатов и перца "Аппетитный"

Хотите зимой побаловать близких аппетитным салатом из перцев и помидоров? Мечтаете найти секрет идеального ужина?

http://ru.123rf.com/ belchonock: Сахарные помидоры
Маринование
Сахарные помидоры "На зиму"

Такие маринованные сахарные помидоры станут отличной закуской к любому блюду. Рецепт простой, а вкус отменный.

Новые рецепты

Другие материалы рубрики

Соление, Квашение, Мочение

Маринование

Консервирование

Компоты, соки

Варенье

Виноделие

Заморозка

Новости партнеров

Как разбить газон летом?

Вопреки устоявшемуся мнению, разбивать газоны необходимо не весной или осенью, а именно летом. При правильной подготовке участка и...

12 главных забот апреля

Весной все больше работы появляется у цветоводов, что не знаешь, за что хвататься. Мы составили список самых важных дел, которые нужно...

Как весной привести в порядок водоем

Уделив достаточно внимания растительности искусственного водоема весной, можно быть уверенным, что он останется главным украшением...

Плетистая роза – посадка и уход

Если вы хотите посадить в саду кустик роскошных плетистых роз, которые будут радовать вас своим цветением все лето, важно следовать всем...

Мартовские хлопоты

В марте цветоводы все чаще выбираются на свои загородные участки, потому что с приходом весны работы у них прибавилось. Что же нужно...

Подкормка плодовых деревьев: календарный план...

Макро- и микроэлементы для фруктового сада — это не только средство для повышения урожая, но и источник полноценного развития.

Лето. Время бороться с вредителями в саду

В июне-августе нужно внимательно следить за появлением вредителей и болезней, особенно поражающих плоды. В это время очень активны...

Как защитить садовые растения от весенних...

Вероятность весенних возвратных заморозков существует вплоть до середины июня. Когда у вас несколько цветущих кустарников, их можно...

Какие удобрения нужны для огорода?

Чрезмерное количество удобрений ухудшает развитие растений и вредит нашему здоровью. Однако полный отказ от них сказывается на урожае и...

5 самых опасных вредителей сливы в саду

Существует множество вредителей сливы. Чтобы распознать их, нужно знать, как насекомые выглядят и какой вред причиняют растению.

Июль – время сеять редис

В это период как раз начинают пустеть грядки, отведенные под зеленные культуры, поэтому июль идеально подходит для посева редиса.

Какие виды салата выращивают в огороде?

Получить первые витаминные листочки салата на своем участке желает каждый огородник. Однако как не растеряться в многообразии видов салат...

5 самых скороспелых растений на дачном участке

Получить ранний весенний урожай можно без теплицы, культивируя в открытом грунте скороспелые сорта огородных культур.

Какие удобрения вносить в огород весной?

Если вы начинающий дачник, и не знаете, какие удобрения вносить в огород весной, предлагаем простую и понятную памятку.

Обрезка, стимулирующая плодоношение садовых...

Чем активнее яблоня растет, тем меньше она плодоносит! Поэтому наша задача – замедлить рост и ускорить закладку плодовых почек. Как это с...

Как защитить домашние цветы от солнца

Даже несмотря на то, что свет необходим всем растениям, в больших количествах он может не только повредить, но и полностью уничтожить...

Как правильно ухаживать за комнатными цветами...

Комнатным растениям для нормального развития нужны почва, вода тепло и свет. Правильное сочетание этих компонентов обеспечивает...

Воздушные ванны для комнатных цветов

В апреле в дополнение к солнечным ваннам растениям нужно устраивать воздушные. Какие еще процедуры стоит совместить с воздушными ваннами?

Спасаем замерзшую комнатную розу

Вам подарили комнатную розу в горшке, но за короткое время пребывания на улице она все же успела подмерзнуть, цветки и листья стали...

Как правильно разместить комнатные растения в...

Начинающие цветоводы часто совершают одну ошибку, из-за которой домашние цветы в конечном итоге приносят одни разочарования. Что это за...

Как выбрать умывальник для дачи − практические...

Согласитесь, отсутствие постоянного доступа к воде способно испортить и работу, и отдых на дачном участке. Проблему решит покупка дачного...

Выбираем систему отопления для теплицы

Теплица – это отличный вариант для ранней посадки овощей и зелени. Но их ни в коем случае нельзя проводить без создания надежной системы...

Внутренний ремонт дачного домика – делать...

На даче не только участок, но и дом потребует вашего внимания, вложений времени, средств и сил. Своевременный ремонт избавит от более...

Дорожки из гравия на даче своими руками

Аккуратные дорожки сразу характеризуют вас как хозяйственного и умелого владельца участка, который заботится о мелочах. Уложить...

Vybiraem luchschij fundament na vse sluchai zhizni

Выбор фундамента для загородного и дачного домика может стать серьезной проблемой для начинающего строителя. Ведь правильная установка...