: Помидоры

Такой полезный томат!

Дарья Ястремская


6.06.2014 |  1556
: Помидоры

Этот овощ по праву можно считать всеобщим любимцем. Из него готовят невероятное количество всевозможных блюд, его чтут практически по всему миру. Оказывается, помидор не только вкусный, но и полезный овощ.


Сначала была история…

История этого растения началась очень давно на территории Южной Америки. Культивировали помидор мексиканские ацтеки, а в Европе с этим растением впервые познакомились в XVI веке. Однако в северной Европе и Северной Америке не сразу признали этот овощ.

В XIX веке в Северной Америке помидоры сравнивали с "прокисшими отбросами" и не рисковали употреблять в пищу.

Одной из первых почитательниц томатов стала Италия: ее кулинарные изыски были лучшей рекламной компанией для овоща. В XX веке уже многие считали себя любителями кетчупа, томатного сока, супа, а также пиццы со всевозможными начинками.

С этого момента началось яркое победоносное шествие томатов по миру. Еще больше овощ укрепил свои позиции, когда были выявлены различные полезные свойства культуры.

Зеленые томаты

Зеленые томаты

Полезные свойства помидоров

Пищевая ценность продукта (в 100 г)
  Белки, г Углеводы, г Жиры, г Вода, г Крахмал, г Калорийность, кКал
Помидор 0,6 4,2 0,2 93,5 0,3 19,9

В помидорах содержится много важных для человека веществ – это и сахара, и органические кислоты, и белки, и витамины, и аминокислоты. Кроме того, плоды богаты клетчаткой, минеральными солями, пектинами и фитонцидами.

В помидорах содержатся яблочная, лимонная, щавелевая и винная кислоты. Свободные кислоты помогают отщелачивать кровь, лимфу и тканевую жидкость. Они же помогают активному пищеварительному процессу: плоды повышают аппетит, усиливают выделение пищеварительных соков и даже борются с гнилостными микробами в кишечнике. Кроме того, помидоры помогают налаживать правильный обмен веществ и регулируют минеральный обмен.

Полезны томаты и при лечении различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как они обладают низкой калорийностью и большим содержанием биологически активных веществ. В состав томатов входит сильный антиоксидант ликопин. Он также очень важен в борьбе с сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями. К слову, количество ликопина увеличивается после тепловой обработки продукта.

Томатный сок

Томатный сок

Лечебными свойствами обладают не только свежие, но и пареные, и вареные плоды, а также цельный и даже разведенный сок томатов.

Чтобы избежать обострения заболеваний, не стоит злоупотреблять томатами тем, кто страдает от артрита, подагры, гипертонии, язвы, панкреатита, заболеваний почек и желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваний.

Химический состав плодов зависит не только от сорта томатов, но даже от степени их зрелости и условий выращивания. Жителям южных районов достается больше сахаров витаминов и сухого вещества, чем жителям северных районов.

В плодах содержится всего 0,2% жира. В семенах томатов – 17-29% жирного масла. Это масло по составу относят к полноценным продуктам питания. Так, в Италии из масла семян томатов делают отличные заправки для салатов.

Кроме того, благодаря своей невысокой энергетической ценности, это растение помогает бороться с лишним весом.

Благодаря содержащимся в помидорах серотонину и тиамину, томаты способны выступать в качестве антидепрессанта и повышать настроение.

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры

Польза витаминов и микроэлементов

Содержание витаминов (в 100 г)
  С, мг РР, мг Бета-каротин, мг А, мкг В1, мг В2, мг В9, мкг
Помидор 25 0,5 1,2 200 0,06 0,04 11

В составе помидоров есть и медь, и железо, и цинк. Эти вещества усиливают действие друг друга. Так, медь помогает усваиваться в организме железу и усиливает действие цинка, что, в свою очередь, укрепляет организм.

Так же как и в моркови с тыквой, в томатах содержится большое количество каротинов, которые в организме человека преобразуются в витамин А. Содержание бета-каротина напрямую зависит от спелости помидоров: в красных плодах его значительно больше (1,6-2 мг на 100 г сырого вещества), чем в молочных (0,7 мг).

Хром, который также есть в томатах, полезен больным сахарным диабетом. Организм его практически полностью усваивает из плодов. Кроме того, этот микроэлемент способствует более быстрому насыщению.

Магний, содержащийся в томатах, крайне необходим при современном ритме жизни – он повышает работоспособность человека, борется с утомляемостью и противодействует развитию склероза.

Содержание микроэлементов (в 100 г)
  Железо, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Медь, мг Натрий, мг Фосфор, мг
Помидор 1,7 290 14 20 0,3 40 35

В составе томатов есть и калий, который поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Среди овощей томаты занимают одно из первых мест по содержанию магния и железа. Так, например, железа в томатах в 3 раза больше, чем в курице и рыбе, и в 17 раз больше, чем в молоке. Поэтому так полезны эти плоды для страдающих анемией.

В зависимости от сорта в томатах содержится 15-90 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырого вещества. А это значит, что в некоторых сортах витамина С даже больше, чем в апельсинах и лимонах.


Найти рецепты по теме: Томаты, помидоры

Читайте также

: Разные виды капусты
Полезные свойства
Капуста и ее полезные свойства

Если кукурузу величают "царицей полей", то царицей овощей еще древние греки стали называть именно капусту....

: Полезные свойства яблок
Полезные свойства
Полезные свойства молодильных яблок

Яблоки являются не только одними из самых распространенных и культивируемых фруктов, но и одними из самых полезных.

: Клубника
Полезные свойства
Клубника – афродизиак и источник витаминов

Мало кто скажет, что не любит клубнику. Эти нежные ягоды с невероятным вкусом поднимают настроение и дарят наслаждение и...

Сегодня читают

http://ru.123rf.com/ Nataliia Melnychuk: Маринованные баклажаны
Маринование
Баклажаны маринованные "С зеленью"

Хотите зимой удивлять гостей аппетитными баклажанами? Тогда спешите воплотить в жизнь этот рецепт.

http://ru.123rf.com/ Nataliia Peredniankina: Компот из облепихи и тыквы
Компоты, соки
Компот из тыквы и облепихи "Бабье лето"

Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний день. Компот получается ярким и вкусным.

http://ru.123rf.com/ Zoryana Ivchenko: Варенье из облепихи
Варенье
Варенье из облепихи "Простое"

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить ароматное и аппетитное облепиховое варенье без особых хлопот. Зимой такое...

http://ru.123rf.com/wiktory: Салат из перцев и помидоров
Консервирование
Салат из томатов и перца "Аппетитный"

Хотите зимой побаловать близких аппетитным салатом из перцев и помидоров? Мечтаете найти секрет идеального ужина?

http://ru.123rf.com/ belchonock: Сахарные помидоры
Маринование
Сахарные помидоры "На зиму"

Такие маринованные сахарные помидоры станут отличной закуской к любому блюду. Рецепт простой, а вкус отменный.

Новые рецепты

Другие материалы рубрики

Соление, Квашение, Мочение

Маринование

Консервирование

Компоты, соки

Варенье

Виноделие

Заморозка

Новости партнеров

Как разбить газон летом?

Вопреки устоявшемуся мнению, разбивать газоны необходимо не весной или осенью, а именно летом. При правильной подготовке участка и...

12 главных забот апреля

Весной все больше работы появляется у цветоводов, что не знаешь, за что хвататься. Мы составили список самых важных дел, которые нужно...

Как весной привести в порядок водоем

Уделив достаточно внимания растительности искусственного водоема весной, можно быть уверенным, что он останется главным украшением...

Плетистая роза – посадка и уход

Если вы хотите посадить в саду кустик роскошных плетистых роз, которые будут радовать вас своим цветением все лето, важно следовать всем...

Мартовские хлопоты

В марте цветоводы все чаще выбираются на свои загородные участки, потому что с приходом весны работы у них прибавилось. Что же нужно...

Подкормка плодовых деревьев: календарный план...

Макро- и микроэлементы для фруктового сада — это не только средство для повышения урожая, но и источник полноценного развития.

Лето. Время бороться с вредителями в саду

В июне-августе нужно внимательно следить за появлением вредителей и болезней, особенно поражающих плоды. В это время очень активны...

Как защитить садовые растения от весенних...

Вероятность весенних возвратных заморозков существует вплоть до середины июня. Когда у вас несколько цветущих кустарников, их можно...

Какие удобрения нужны для огорода?

Чрезмерное количество удобрений ухудшает развитие растений и вредит нашему здоровью. Однако полный отказ от них сказывается на урожае и...

5 самых опасных вредителей сливы в саду

Существует множество вредителей сливы. Чтобы распознать их, нужно знать, как насекомые выглядят и какой вред причиняют растению.

Июль – время сеять редис

В это период как раз начинают пустеть грядки, отведенные под зеленные культуры, поэтому июль идеально подходит для посева редиса.

Какие виды салата выращивают в огороде?

Получить первые витаминные листочки салата на своем участке желает каждый огородник. Однако как не растеряться в многообразии видов салат...

5 самых скороспелых растений на дачном участке

Получить ранний весенний урожай можно без теплицы, культивируя в открытом грунте скороспелые сорта огородных культур.

Какие удобрения вносить в огород весной?

Если вы начинающий дачник, и не знаете, какие удобрения вносить в огород весной, предлагаем простую и понятную памятку.

Обрезка, стимулирующая плодоношение садовых...

Чем активнее яблоня растет, тем меньше она плодоносит! Поэтому наша задача – замедлить рост и ускорить закладку плодовых почек. Как это с...

Как защитить домашние цветы от солнца

Даже несмотря на то, что свет необходим всем растениям, в больших количествах он может не только повредить, но и полностью уничтожить...

Как правильно ухаживать за комнатными цветами...

Комнатным растениям для нормального развития нужны почва, вода тепло и свет. Правильное сочетание этих компонентов обеспечивает...

Воздушные ванны для комнатных цветов

В апреле в дополнение к солнечным ваннам растениям нужно устраивать воздушные. Какие еще процедуры стоит совместить с воздушными ваннами?

Спасаем замерзшую комнатную розу

Вам подарили комнатную розу в горшке, но за короткое время пребывания на улице она все же успела подмерзнуть, цветки и листья стали...

Как правильно разместить комнатные растения в...

Начинающие цветоводы часто совершают одну ошибку, из-за которой домашние цветы в конечном итоге приносят одни разочарования. Что это за...

Как выбрать умывальник для дачи − практические...

Согласитесь, отсутствие постоянного доступа к воде способно испортить и работу, и отдых на дачном участке. Проблему решит покупка дачного...

Выбираем систему отопления для теплицы

Теплица – это отличный вариант для ранней посадки овощей и зелени. Но их ни в коем случае нельзя проводить без создания надежной системы...

Внутренний ремонт дачного домика – делать...

На даче не только участок, но и дом потребует вашего внимания, вложений времени, средств и сил. Своевременный ремонт избавит от более...

Дорожки из гравия на даче своими руками

Аккуратные дорожки сразу характеризуют вас как хозяйственного и умелого владельца участка, который заботится о мелочах. Уложить...

Vybiraem luchschij fundament na vse sluchai zhizni

Выбор фундамента для загородного и дачного домика может стать серьезной проблемой для начинающего строителя. Ведь правильная установка...