: Перцы

Перец – витаминный рекордсмен

Дарья Ястремская


26.06.2014 |  805
: Перцы

Перец уникален по содержанию в нем витаминов и полезных веществ. Кроме того, свои великолепные свойства эта овощная культура сохраняет и после термической обработки.


Возделывать перец начали на территории Центральной Америки уже около 2 тысяч лет назад.

Перцы бывают разные. Выделяют как перец овощной (сладкий), так и перец пряный (острый). Каждый из них обладает своим набором полезных свойств.

Красный перец в Европу привез Колумб, когда искал другой путь в Индию. Именно благодаря Христофору Колумбу этот овощ узнали и на других материках.

Нарезанные перцы

Нарезанные перцы

Именно в перце содержится самое большое количество витамина С среди овощей, а по питательным свойствам он превосходит помидоры и баклажаны.

Полезные свойства перцев

Пищевая ценность продукта (в 100 г)
  Белки, г Углеводы, г Жиры, г Вода, г Калорийность, кКал
Перец 1,3 4,9 0,1 91 26

Свой вкус и аромат перцу придают содержащиеся в нем лимонная, яблочная и щавелевая кислота, а также летучее эфирное масло.

Алкалоид капсаицин в составе перца активизирует деятельность желудка и поджелудочной железы, повышает аппетит. Кроме того, он предотвращает появление тромбов, разжижая кровь в организме, и борется с повышенным артериальным давлением.

Паприка

Паприка

Раньше перец ценили так высоко, что позволяли им расплачиваться за товар, а иногда даже выплачивать им штрафы.

Сладкий перец – это лишь название овоща, так как в нем содержится всего около 5% сахара. Потому этот овощ вполне можно считать диетическим и использовать в качестве одной из составляющих рациона во время похудения.

В зеленом перце калорий еще меньше, чем в красном или желтом.

Полезным будет регулярное употребление сладкого перца для тех, кто страдает от кровотечения десен, малокровия, а также некоторых заболеваний крови.

Сок из перцев

Сок из перцев

В перце есть также соединения, которые защищают клетки от проникновения в них канцерогенов. Можно сравнить это с некоторой защитой организма от рака.

Даже в косметологии научились использовать полезные свойства сладкого перца: из плодов выдавливают сок или перетирают их в кашицу. Затем сок перца используют вместо тоника для увлажнения и тонизирования кожи, а из кашицы делают маски для лица.

Сладкий перец, как и шоколад, способствует выработке в человеческом организме гормонов удовольствия (эндорфинов), а потому его полезно есть даже просто для поднятия настроения.

Витамины и микроэлементы в перце

Содержание микроэлементов (в 100 г)
  Железо, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Натрий, мг Фосфор, мг
Перцы 0,4 163 8 7 1 16

В этом овоще содержится витамина С даже больше, чем в лимоне или черной смородине. К слову, к осени количество аскорбиновой кислоты в плодах увеличивается.

Кроме того, в перце содержится также витамин Р (рутин), который в сочетании с витамином С укрепляет кровеносные сосуды и снижает проницаемость их стенок.

Фаршированный перец

Фаршированный перец

Больше всего витамина С у перца содержится в части у плодоножки (обычно ее срезают и выбрасывают).

Провитамина А в этом овоще даже больше, чем в моркови. Если включить перец в свой ежедневный рацион, это значительно улучшит состояние волос, кожи, слизистых оболочек, а также положительно скажется на зрении.

В былые времена зажиточных людей в Германии часто называли "piper sacks" ("перечный мешок").

Содержание витаминов (в 100 г)
  А, мкг В1, мг В2, мг В6, мг В9, мкг Е, мг С, мг РР, мг
Перец 250 0,08 0,09 0,3 10 0,7 200 1

Те, кто пребывает в состоянии депрессии, чувствует упадок сил, страдает от бессонницы, ухудшения памяти, отеков, также должны регулярно употреблять в пищу плоды перца из-за содержащихся в них витаминах РР, В1, В2, В6.

В составе перца содержится большое количества калия и натрия, а также железа, кальция и фосфора, что помогает справиться с анемией, остеопорозом и низким иммунитетом.

В желтом перце калия в 1,5 раза больше, чем в красном или зеленом.

Правила выбора сладкого перца

  • У хорошего перца должен быть ровный цвет (зеленый, красный или желтый).
  • Лучше выбирать плоды средних размеров: слишком большой размер перца может быть вызван применение пестицидов при его выращивании.
  • Чем сильнее запах перца, тем свежее овощ.
  • Покупать стоит плоды с зелеными и упругими хвостиками. Если хвостик подвявший или имеет другой цвет, это может говорить о несвежести плода.

Замороженный перец

Замороженный перец

Правила хранения сладкого перца

  • Перец нужно хранить в холодильнике без упаковки, на нижней полке в контейнере для овощей.
  • Заморозка – идеальный вариант для сохранения полезных свойств перца на длительный период времени.

Найти рецепты по теме: Перец

Читайте также

: Огурцы
Полезные свойства
Полезные свойства огурца-молодца

Огурец дарит людям свои полезные свойства уже долгие годы. Это одна из самых древних овощных культур. Самые лучшие огурцы...

: Помидоры
Полезные свойства
Такой полезный томат!

Этот овощ по праву можно считать всеобщим любимцем. Из него готовят невероятное количество всевозможных блюд, его чтут...

: Разные виды капусты
Полезные свойства
Капуста и ее полезные свойства

Если кукурузу величают "царицей полей", то царицей овощей еще древние греки стали называть именно капусту....

: Полезные свойства яблок
Полезные свойства
Полезные свойства молодильных яблок

Яблоки являются не только одними из самых распространенных и культивируемых фруктов, но и одними из самых полезных.

Сегодня читают

http://ru.123rf.com/ Nataliia Melnychuk: Маринованные баклажаны
Маринование
Баклажаны маринованные "С зеленью"

Хотите зимой удивлять гостей аппетитными баклажанами? Тогда спешите воплотить в жизнь этот рецепт.

http://ru.123rf.com/ Nataliia Peredniankina: Компот из облепихи и тыквы
Компоты, соки
Компот из тыквы и облепихи "Бабье лето"

Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний день. Компот получается ярким и вкусным.

http://ru.123rf.com/ Zoryana Ivchenko: Варенье из облепихи
Варенье
Варенье из облепихи "Простое"

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить ароматное и аппетитное облепиховое варенье без особых хлопот. Зимой такое...

http://ru.123rf.com/wiktory: Салат из перцев и помидоров
Консервирование
Салат из томатов и перца "Аппетитный"

Хотите зимой побаловать близких аппетитным салатом из перцев и помидоров? Мечтаете найти секрет идеального ужина?

http://ru.123rf.com/ belchonock: Сахарные помидоры
Маринование
Сахарные помидоры "На зиму"

Такие маринованные сахарные помидоры станут отличной закуской к любому блюду. Рецепт простой, а вкус отменный.

Новые рецепты

Другие материалы рубрики

Соление, Квашение, Мочение

Маринование

Консервирование

Компоты, соки

Варенье

Виноделие

Заморозка

Новости партнеров

Как разбить газон летом?

Вопреки устоявшемуся мнению, разбивать газоны необходимо не весной или осенью, а именно летом. При правильной подготовке участка и...

12 главных забот апреля

Весной все больше работы появляется у цветоводов, что не знаешь, за что хвататься. Мы составили список самых важных дел, которые нужно...

Как весной привести в порядок водоем

Уделив достаточно внимания растительности искусственного водоема весной, можно быть уверенным, что он останется главным украшением...

Плетистая роза – посадка и уход

Если вы хотите посадить в саду кустик роскошных плетистых роз, которые будут радовать вас своим цветением все лето, важно следовать всем...

Мартовские хлопоты

В марте цветоводы все чаще выбираются на свои загородные участки, потому что с приходом весны работы у них прибавилось. Что же нужно...

Подкормка плодовых деревьев: календарный план...

Макро- и микроэлементы для фруктового сада — это не только средство для повышения урожая, но и источник полноценного развития.

Лето. Время бороться с вредителями в саду

В июне-августе нужно внимательно следить за появлением вредителей и болезней, особенно поражающих плоды. В это время очень активны...

Как защитить садовые растения от весенних...

Вероятность весенних возвратных заморозков существует вплоть до середины июня. Когда у вас несколько цветущих кустарников, их можно...

Какие удобрения нужны для огорода?

Чрезмерное количество удобрений ухудшает развитие растений и вредит нашему здоровью. Однако полный отказ от них сказывается на урожае и...

5 самых опасных вредителей сливы в саду

Существует множество вредителей сливы. Чтобы распознать их, нужно знать, как насекомые выглядят и какой вред причиняют растению.

Июль – время сеять редис

В это период как раз начинают пустеть грядки, отведенные под зеленные культуры, поэтому июль идеально подходит для посева редиса.

Какие виды салата выращивают в огороде?

Получить первые витаминные листочки салата на своем участке желает каждый огородник. Однако как не растеряться в многообразии видов салат...

5 самых скороспелых растений на дачном участке

Получить ранний весенний урожай можно без теплицы, культивируя в открытом грунте скороспелые сорта огородных культур.

Какие удобрения вносить в огород весной?

Если вы начинающий дачник, и не знаете, какие удобрения вносить в огород весной, предлагаем простую и понятную памятку.

Обрезка, стимулирующая плодоношение садовых...

Чем активнее яблоня растет, тем меньше она плодоносит! Поэтому наша задача – замедлить рост и ускорить закладку плодовых почек. Как это с...

Как защитить домашние цветы от солнца

Даже несмотря на то, что свет необходим всем растениям, в больших количествах он может не только повредить, но и полностью уничтожить...

Как правильно ухаживать за комнатными цветами...

Комнатным растениям для нормального развития нужны почва, вода тепло и свет. Правильное сочетание этих компонентов обеспечивает...

Воздушные ванны для комнатных цветов

В апреле в дополнение к солнечным ваннам растениям нужно устраивать воздушные. Какие еще процедуры стоит совместить с воздушными ваннами?

Спасаем замерзшую комнатную розу

Вам подарили комнатную розу в горшке, но за короткое время пребывания на улице она все же успела подмерзнуть, цветки и листья стали...

Как правильно разместить комнатные растения в...

Начинающие цветоводы часто совершают одну ошибку, из-за которой домашние цветы в конечном итоге приносят одни разочарования. Что это за...

Как выбрать умывальник для дачи − практические...

Согласитесь, отсутствие постоянного доступа к воде способно испортить и работу, и отдых на дачном участке. Проблему решит покупка дачного...

Выбираем систему отопления для теплицы

Теплица – это отличный вариант для ранней посадки овощей и зелени. Но их ни в коем случае нельзя проводить без создания надежной системы...

Внутренний ремонт дачного домика – делать...

На даче не только участок, но и дом потребует вашего внимания, вложений времени, средств и сил. Своевременный ремонт избавит от более...

Дорожки из гравия на даче своими руками

Аккуратные дорожки сразу характеризуют вас как хозяйственного и умелого владельца участка, который заботится о мелочах. Уложить...

Vybiraem luchschij fundament na vse sluchai zhizni

Выбор фундамента для загородного и дачного домика может стать серьезной проблемой для начинающего строителя. Ведь правильная установка...